◆400年の伝統を守り、昔ながらの手作業で造っています。 香醋は中国一のお水ともち米から日本の黒酢は玄米や麹などでつくりますが、「恒順香醋」は「もち米」から造られます。 まずはじめに原材料となる「もち米」を、水のきれいな揚子江のほとり江蘇省で収穫する契約農家から直納後、丹念に洗い、大きなかまどを使って熟練の技術者によって蒸しあげます。 その際の水は、中国でも有名な地下水「天下第一泉」を使用しています。 ◆香醋造りはおいしいお酒造りから始まります。 蒸しあがった「もち米」に水と麹を加えて壺に入れ蔵に並べておきます。エアコンなどの設備も使わず、夏は大型扇風機でひやし、冬は火で暖めてと、機械類はまったく使わず、まるでわが子のように可愛がりながらゆっくり発酵させると、濃いお酒（老酒）ができあがります。 ◆すべてが職人の手作業です。  できあがった濃いお酒は、「恒順香醋」のために特別に造られた「宜興」の大きな甕（かめ）に移し、 もみ殻を加え熟練の技術者が攪拌します。攪拌作業はもっとも経験が必要とされる工程で、担当する技術者は、発酵の進み具合や甕の中の温度を 目と手で確かめながら、毎日、毎日、攪拌しながら隣の甕に移す作業を繰り返します。 約二十日間、毎日攪拌作業を繰り返すことにより、甕の底までまんべんなく発酵がすすみ、 もみ殻が薄い色から濃い褐色に変わってきて、年季の入った伝統の色が出来上がっていきます。伝統の色が出来上がっていきたら、次の段階にうつります。褐色になったもみ殻をまるごと水に浸し、 水の中にじわじわ溶け出てきた成分こそ、お酢なのです。 ◆秘密はこの甕にあります。 成分が溶け出したできたての香酢を小さなカメに移します。このカメこそが中国で景徳鎮と並び称される、江蘇省の陶都「宜興」で作られた「宜興の甕」です。天然の土を使い、釉薬を施さずに焼いた「宜興の甕」は、 時がたっても中にいれたものの味や香りが損なわれないといわれています。 この「宜興の甕（ぎこうのかめ）」でないと、「恒順香醋」はできないといわれており、 生産工程において必要不可欠な「甕（かめ）」なのです。 カメに移し変えたあとは、大きなハスの葉で蓋をします。 ◆８年という歳月が生み出す逸品。 香醋はその後８年間カメの中で寝かされます。 その間毎日毎日様子を見ながら恒順香酢は「８年熟成恒順香酢」になっていくのです。 ◆国産黒酢や半年熟成との比較 日本でもすっかり有名になった「黒酢」、では中国の黒酢「香醋」との違いは一体何なのでしょうか？ 黒酢は単純に「黒い酢」の事だと考えられがちですが、実はその原料によって名称が変わります。 「米黒酢」とは「穀物酢のうち、原材料に米、小麦、大麦のみを使用し、酢1リットルあたり米を180g以上であるもの。かつ発酵及び熟成で褐色または黒褐色のもの」です。玄米１００％で醸造されたものも黒酢と称されますが「玄米酢」と米原料の黒酢と区別される事が多くなってきました。 「香醋」はもち米を原料に製造されています。 原料の違いが一番顕著にあらわれるのは豊富なアミノ酸含有量です。 ◆ではおなじ中国の「香醋」でも「８年熟成恒順香醋」との違いは何でしょうか？ それは熟成期間にあります。 現在国内で手にする機会の多い「香醋」は半年熟成のもの。 機械を使用し大量生産され半年寝かせただけのものです。 ８年熟成の「恒順香醋」は全て手作業。 元来、中国の要人に献上する為に製造されていた経緯があり、職人が日々その熟成の様子を確認しつつ熟成を重ねます。 その手間をかけた時間の差が味・香り・色・栄養素全てに影響しています。 ■西瓜糖 スイカ糖には、ビタミンＡ・Ｂ１・Ｂ２・Ｃ等のビタミン類、カリウム・亜鉛・カルシウム・リン・シトルリン・グルタミン酸などミネラル類をたくさん含んでいる他、ポリフェノール類、また、すいかの実にはリコピンを多く含んでいることで有名なトマトの１．５倍ものリコピンを含んでいます。その他、最近話題のシトルリンも多く含みます。特にシトルリンはすいか糖以外にはあまり多く含む食品はないので、シトルリンを摂取する場合は西瓜糖を利用するのが効果的です。また、すいか糖はすいかに比べ、保存がきくので季節に関係なく、摂取できる点も便利です。西瓜糖を毎日の健康維持にお役立て下さい。 ■ファセオラミン  ファセオラミンは白インゲン豆に含まれる成分です。炭水化物を食べてもダイエットしたい方にオススメです。ファセオラミンは今低炭水化物ダイエットに注目の成分です。高カロリー食に含まれる炭水化物と脂肪分の両方に着目してレシピ開発を行いました。白インゲン豆由来の「ファセオラミン」と強力吸着型キトサン「キトラックス」の両方を１つの製品で摂れる優れモノなのです。ピルボックスブロック＆ブロックは高カロリー食が止められないという方にオススメのブロック系ダイエットサプリメントです。■白インゲン豆配合 KATS（カッツ） KATS（カッツ）は白インゲン豆抽出エキス他の天然成分を主原料に含みます。カロリーが気になる方のためのカット系のダイエット健康食品です。白インゲン豆抽出エキス他の天然成分を主原料に開発されたカロリーカット系サプリメントのロングセラー商品です。 ■ァセオラミン配合 GAPS6500 GAPS６５００（ギャプス６５００）に配合されているのはアメリカ製で、日本製が1000mgで2250kcalのでんぷん質の吸収をブロックするのに比べ、1000mgで約4000kcalのでんぷん質吸収をブロックします。低炭水化物ダイエットをお考えの方に是非ともお奨めしたいサプリメントです。 ◆サジー  サジーは乾燥した寒い山間部に生息します。約９０％が中国の山西省・チベット・青海省内蒙古に、約１０％が旧ソ連及び東欧に分布しています。サジーは強い生命力を持つことから「維力（ウイリー）」とも呼ばれています。サジーは豊富な生物の活性成分を含み、薬用植物としての保健価値が非常に高く、中国では「珍しい果実」、「中国の国宝」として高く評価されています。 サジーの通販サイト ◇サジー（美容コム）←代引き手数料無料・セット価格など大変お買い得です ◇サジー（通販コム） ◇サジー（ダイエットコム） ◇サジー（ダイエットコム ノース店） ■８年熟成恒順香醋 「どっちの料理ショー」にて特選素材として放送！香酢の中でも「恒順香醋」と名のついた製品は特別に８年間熟成させてつくられる最高級の香酢にあたえられる名称です。 かつては中国の皇帝や貴族階級のみが口にする事ができ、現在でも人民大会堂指定食品として調理用に使われております。 ■玉締め一番しぼりえごま油 荏胡麻（えごま）はシソ科の一年草で「え」「しろじそ」「じゅうねん」とも呼ばれます。東南アジア（インド、マレー）の原産とされ、エジプトでも古くから栽培されていました。日本には中国大陸から朝鮮半島を経て入ってきました。「じゅうねん」という呼び方は荏の中国語読み「jen」や韓国の全羅南道方言「jin」によるものと思われます。高さは１メートルほどで８月から１０月にかけて開花します。葉はシソに似ており、香りが良くタンパク質や脂質、繊維カルシウム、ビタミンB1・B2などの成分が豊富な植物です。ゴマに似ていますが、丸みがあり風味はゴマよりも強く、炒ってから摩り下ろし、和え物、そうめんなどの薬味や、油を絞って料理に使われています。玉締め一番しぼりえごま油 ■中村堂ゼラチンパウダー  一番絞りコラーゲン 中村堂ゼラチンパウダーは無味・無臭・無添加！お料理にまぜても食べれる 生コラーゲン。コラーゲンはお肌だけでなく身体全体（髪・骨・関節・血管）に必要な要素なのです。体内のコラーゲンは20代をピークに減少します。このコラーゲンが減少してしまうとシワやたるみの原因にも！？そこで一番絞りコラーゲン 中村堂ゼラチンパウダーであなたの健康と美貌の為に取り入れてください！！ ■黄金酢 「与論島黄金酢」は南国の太陽をいっぱいに浴びたサトウキビを原料にし、与論島の土着の微生物を活かした、古来より受け継がれる製法を復活させ、そこに独自の製法を取り入れました。さらに与論島のきれいな海の珊瑚礁（カルシウム）を溶かし込んだものが「与論島の蒼い珊瑚礁・黄金酢」となりました。酢に溶け込んだカルシウムは「酢酸カルシウム」となり、カルシウム全体を容易に吸収することができます。 ■ミニトマトボトル 「ミニトマトボトル」に使用している「キャロル７」は農産物で定評のある北海道・浦臼町（うらうすちょう）で、有機肥料を用い栽培されたもので、手間、コスト惜しまず作られた一級品です。糖度12〜15と一般的な品種の約2倍、メロンに匹敵する甘さを誇っています。ミニトマトボトルを一口飲めば、そこには驚きの味わいが広がります。トロッとしたコクのある口当たりなのに、スッキリとして軽い喉越し。想像を超えたその味は、トマトジュース嫌いの方でもつい飲み干してしまう程の美味しさです。 ◆茶樹キノコ  茶樹キノコは、低脂肪かつ高蛋白でベータグルカン高含有。中国では不老長寿の幻のキノコとして知られています。茶樹キノコは、豊富なアミノ酸を含有し人体では合成することのできない豊富なアミノ酸量と多種の鉱物質の微量元素を含有しており大変味わい深いきのこです。料理にも幅広く使える為是非ご家庭で茶樹キノコの独特の香りとシャキシャキする食感をお試しください。茶樹きのこは料理の鉄人「道場六三郎」さんも大絶賛する茶樹キノコ。お茶の樹に生えるこのきのこはきのこ類ではトップクラスのビタミンB1、B2を含有し、何よりも体内では構成できない必須アミノ酸としての成分を非常に沢山含んでいます。特にβ（ベータ）グルカンが多く健康に期待が大きく、グルタミン酸が高含有しており旨みある味わいがあります。 sinobi1901/sinobi1902/sinobi1903/sinobi1904/sinobi1905/ sinobi1906/sinobi1907/sinobi1908/sinobi1909/sinobi1910/ sinobi1911/sinobi1912/sinobi1913/sinobi1914/sinobi1915/ sinobi1916/sinobi1917/sinobi1918/sinobi1919/sinobi1920/sinobi1921/ ◆体内酵素  酵素は発見されているだけでも数千種類もの酵素があり、体内ではそれぞれの酵素がその役割を果たしています。体内酵素が不足すると、栄養素が十分に吸収されない。体内の毒物の解毒作用が弱まる。神経やホルモン系のバランスが崩れる。免疫や自己治癒力が弱まるなど、生命維持活動全体に支障をきたします。 体内酵素の通販サイト ◇体内酵素（美容コム）←代引き手数料無料・セット価格など大変お買い得です ◇体内酵素（通販コム） ◇体内酵素（ダイエットコム） ◇体内酵素（ダイエットコム ノース店） ■オススメリンク集 sinobi521/sinobi522/sinobi523/sinobi524/sinobi525/ sinobi526/sinobi527/sinobi528/sinobi529/sinobi530/ sinobi531/sinobi532/sinobi533/sinobi534/sinobi535/ sinobi536/sinobi537/sinobi538/sinobi539/sinobi540/ ■キノコキトサン  キノコキトサンは、シイタケ、マイタケ、アガリスクなどのきのこに含まれる、β-グルカンとキトサンからなる複合食物繊維（植物性のキトサン）です。「キノコキトサン」は食用のキノコから生まれた成分なので、従来の蟹などの甲殻類の殻から抽出したキトサンと比べて、蟹などにアレルギーのある方でも安心してお召し上がりいただけます。キノコキトサンの持つ特徴がダイエットや、健康維持に注目を集めています。 ■きのこキトサン きのこキトサンは、まいたけ、アガリクス、しいたけ、えのきだけの４種類の食用きのこから生まれたキトサンです。植物性のキトサンですので、エビやカニアレルギーの方でも安心して摂取していただけます。また、β−グルカンが繊維成分内に構造的に含まれています。きのこキトサンは、まいたけ、アガリクス、しいたけ、えのきだけの４種類の食用きのこから生まれたキトサンです。植物性のキトサンですので、エビやカニアレルギーの方でも安心して摂取していただけます。また、β−グルカンが繊維成分内に構造的に含まれています。 ◆ルイボスティー  ルイボスは、南アフリカ共和国の最南端に位置するセダルバーグ山脈一帯にのみ自生するマメ科の針葉樹です。学名を「アスパラサス・リネアリス」といいます。その細かな葉を乾燥させたルイボスティーは、原住民の間で古くから不老長寿のお茶として愛飲されてきました。これがヨーロッパに渡り、健康によいお茶として広まったといわれています。現在では品種改良して栽培もできるようになり、南アフリカ共和国による生産、加工、品質管理のもとに輸出されています。 ◆体臭予防  体臭ができるメカニズムは、ほぼ解明されています。皮膚の脂質の酸化が大きな原因です。私たちの肌は空気中の雑菌などから守るために、弱酸性の皮脂膜で覆われています。この皮脂膜は、時間とともにこの皮脂膜が酸化し、ネバネバした脂肪酸に変化、毛穴に詰まり肌を密閉します。そして脂肪を好物とする細菌の繁殖の原因になります。こうして、細菌による脂質の分解作用によってニオイが発生するという仕組みです。 体臭対策商品の通販サイト ◇体臭（美容コム）←代引き手数料無料・セット価格など大変お買い得です ◇デオドラント（通販コム） 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